Huevos abuela

Se cuecen los huevos,2 por persona,por ejemplo,,se parten al medio a lo largo y se les quitan las yemas.,las claras se reservan.
En una sarten se pone un poco de aceite y se frie cebolla picada muy fina, cuando esta transparente se le añaden las yemas cocidas, ,algo de leche y maicena desleida , se salpimenta y se pone al fuego, dandole vueltas hasta que espese y se despegue de la sarten.Se deja enfriar y entonces se rellenan los huevos, se rebozan en harina y huevo y se frien,se ponen en una fuente cubierta de papel de cocina.So buenos para llevar de excursion.