Lomo Luisa

Una cinta de lomo, patatas, cebollitas francesas o de las otras, coñac, caldo de carne o Bobril, ciruelas , pasitas y orejones.
La cinta de lomo se salpimenta y se dora en aceite, pasandola , entonces, a la bandeja donde se terminara de cocinarse, en el horno.
En el mismo aceite se pasan , patatas, cebollitas francesas o de las otras a trozos, se pone yun poco de coñac, caldo de carne o bobril, todo sobre el lomo y al horno.
A media coccion se le agregan las ciruelas pasas sin hueso, los orejones y las pasitas, otra vez al horno.Si falta salsa se le agrega mas caldo.