patatas rellenas

Esta receta es a peticion de mi hijo Gus, le encantan.
Ingredientes;Patatas de tamaño similar-carne picada ya cocida-cebolla-ajo perejil-1 huevo.sal y pimienta,harina y aceite.
Yo cuando hago un caldo suelo poner un trozo de ternera,uncuarto de gallina y jamon con un poco de tocino , ademas de la verdura correspondiente,,que utilizo para un pure o crema y la carne la utilizo para croquetas o,patatas rellenas o empanadillas.
Se pelan las patatas se lavan y se vacia el centro dejando como una bolsa que se rellena con el picadillo.
Se sofrie la cebolla muy finita, con el ajo cuando esta transparente se le añade la carne previamente pasada por la batidora,se mezcla y se le añade el huevo la sal y la pimienta.Esta farsa se introduce con una cucharilla en el hueco de las patatas, se aprieta bien ,se pasa la cabeza de la patata por harina y se frie para que no se salga el relleno.Se colocan las patatas en la expres con la cabeza para arriba.En el aceite restante se frien los centros que sacamos de las patatas, se añade una cucharadita de harina,azafran y un vaso de agua y otro de vino,se pone todo en la cazuela.el tiempo depende de la marca,pero co 10 minutos sobra..00.